Küchenchefin Rauðka träumte schon lange von einer größeren Lagerküche, denn wenn man für eine große Gruppe kochen will, benötigt man nicht nur entsprechendes Equipment, sondern auch Platz. Deshalb war das Ziel für unseren ersten Projekttag in diesem Jahr schnell klar: Eine größere Lagerküche muss her! An zwei Tagen haben sich insgesamt acht unserer Wölfe an … [Weiterlesen …]
Zutaten:• 2 kg grüne Stangenbohnen• 500 g Bauchspeck, mit Schwarte!• 300 ml Wasser• 250 g Butter oder Butterschmalz• Muskat• evtl. Pfeffer Zubereitung:Bohnen putzen und entgraten. Die Schwarte vom Speck abschneiden und Speck in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Schwarte darin brutzeln lassen. Speck dazu geben und anbraten, anschließend … [Weiterlesen …]
Zutaten:• 10 trockene Brötchen, am besten vom Vortag• 10 Eier• 200 ml Milch• 200 g Mehl• 3 Zwiebeln• Petersilie und Schnittlauch• 4 Prisen Salz• 1 Prise Zucker• Pfeffer, Muskat und weitere Kräuter Zubereitung:Zuerst die Brötchen in kleine Stücke reißen, brechen oder schneiden, je nachdem wie hart sie bereits geworden sind. In einer großen Schüssel oder … [Weiterlesen …]
Zutaten:• 1 kg Äpfel, am besten saure, harte Sorten wie Boskop• 100 ml Honig• 100 ml Wasser nach Belieben:• exotische Gewürze wie Zimt, Vanille, Tonka, etc.• gehackte, geröstete Nüsse Zubereitung:Äpfel schälen und klein schneiden. Je kleiner die Stücke, desto feiner wird das Mus. Ich mag es, wenn das Mus noch weiche Stücke enthält. Anschließend Äpfel, … [Weiterlesen …]
Manch einer stellt sich unter einer ,,Küche‘‘ im Mittelalter wohl Folgendes vor: Den muss ich enttäuschen. Über Jahre der Forschung und Entwicklung in Sachen Lagerverpflegung haben die Wölfe sowohl ihr Equipment als auch ihr Menü stetig ausgebaut und verbessert. Für ein großes Lager zu kochen mit möglichst authentischen Zutaten und Kochutensilien, ist eine große Herausforderung. … [Weiterlesen …]
Ein schnelles Rezept ohne große Vorbereitungszeit. Auch als deftige Variante ein leckerer Sattmacher. Zutaten (für 10 Stück) 8 Eier 1,5 Liter Milch 750 g Mehl 100 g weiche Butter Salz und Pfeffer Schale einer Zitrone Gewürze und Kräuter nach Belieben (z. B. Muskatnuss, Schnittlauch, Petersilie, Kräuter der Provence, …) Öl zum Braten Zubereitung: Zuerst werden … [Weiterlesen …]
Dieses Rezept ist einfach zubereitet, schmeckt gut und macht satt. Für die Lagerküche ist es vor allem praktisch, weil die Lebensmittel nicht gekühlt werden müssen. Zutaten (für ca. 4 Personen) • 1 kg Champignons • 500 g Brot • 2 Zwiebeln • Gewürze (bei Bedarf) Die Mengenangaben sind eine Empfehlung. Ich mache das Mischverhältnis immer … [Weiterlesen …]
Was wollen wir im Lager essen? Das ist bei jedem Markt wieder die große Frage. Meistens gibt es Suppe, da dies einfach das Einfachste ist für eine so große Truppe herzustellen. Was könnte es denn zu der Suppe geben als gekauftes Brot oder mal etwas anderes als Suppe. Also auf in das große Rezeptbuch Namens … [Weiterlesen …]